Le gratin de choux fleur est un plat chaud composé de tranches de chou-fleur, parfois agrémentées d’autres légumes et épicées, qui sont ensuite recouvertes d’une sauce béchamel et d’un mélange de fromages râpés. Le gratin est cuit au four jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et le dessus soit légèrement doré.
Comment préparer un gratin de chou-fleur sans béchamel ?
Temps de préparation
- 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de chou-fleur frais (environ 3 têtes moyennes)
- 1 oignon haché finement
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 60ml de lait végétal (soja, avoine, etc)
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de persil haché frais ou séché
- 50g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Plat allant au four
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau légèrement salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres
- Versez le lait dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez. Incorporez le chou-fleur cuit et mélangez bien. Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau
- Versez le mélange de chou-fleur dans un plat allant au four. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servez chaud et dégustez !
Comment servir le gratin de chou-fleur sans béchamel ?
Le gratin de chou-fleur sans béchamel est un plat délicieux et très facile à préparer. Il peut être servi en accompagnement d’un steak ou d’une viande grillée, mais il se suffit à lui-même ! Vous pouvez également le servir comme plat principal avec une salade et du pain frais pour un repas complet et nutritif.
Quel vin pour accompagner le gratin de chou-fleur sans béchamel ?
Le gratin de chou-fleur sans béchamel se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Riesling, un Pinot Gris ou un Chardonnay. Les arômes fruités complètent à merveille le goût du fromage et des légumes, et ajoutent une note de fraîcheur à ce plat chaud.
Valeurs énergétiques du gratin de chou-fleur sans béchamel
Le gratin de chou-fleur sans béchamel est une source importante de vitamines C et B, ainsi que d’acides aminés essentiels. Il contient également des minéraux importants tels que le calcium, le phosphore et le magnésium. Enfin, il constitue une source de fibres et de protéines végétales complète. Un grand bol apporte environ 200 kcal.
Comment conserver le gratin de chou-fleur sans béchamel ?
Le gratin de choux fleur sans béchamel se conserve très bien au réfrigérateur. Placez le plat dans un contenant hermétique et consommez-le dans les 2 à 3 jours suivants. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue. Décongelez-le au réfrigérateur et faites-le réchauffer au four avant de servir.
Pourquoi préparer un gratin de chou-fleur sans béchamel ?
Le gratin de choux fleur sans béchamel est une excellente alternative à la version classique avec béchamel. Il est plus digeste et offre un bon équilibre nutritionnel, tout en étant très savoureux. C’est le plat parfait pour les repas sains, végétariens ou sans lactose.
7 recettes de gratin à base de chou-fleur sans béchamel
- Gratin de chou-fleur façon provençale, avec des tomates séchées, des olives et du thym ;
- Gratin de chou-fleur aux lardons ;
- Gratin de chou-fleur au curry et à la feta ;
- Gratin de chou-fleur au parmesan, aux herbes fraiches et aux noix ;
- Gratin de chou-fleur aux épinards, tomates séchées et fromage Feta ;
- Gratin de chou-fleur rôti au miel et aux amandes ;
- Gratin de chou-fleur au cheddar, noix de pécan et persil.
Le gratin de chou-fleur sans béchamel est un plat incontournable pour une alimentation saine.
7 autres idées de gratins sans béchamel
- Gratin de courgettes et poivrons ;
- Gratin d’aubergines et olives ;
- Gratin de légumes à la feta ;
- Gratin de pommes de terre aux herbes fraîches ;
- Gratin de betteraves et chèvre ;
- Gratin de poireaux et chou frisé ;
- Gratin d’épinards et champignons.
Faites preuve de créativité et essayez différentes combinaisons pour élaborer vos propres gratins sans béchamel ! Les possibilités sont infinies.
Il n’y a pas de meilleure façon d’apprécier légumes et fromage que dans un gratin ! Alors, quand vous cherchez des recettes sans béchamel, pensez à celle-ci.
Alternatives à la béchamel pour le gratin de chou-fleur
La béchamel est souvent utilisée dans les gratins, mais elle n’est pas la seule option. Vous pouvez essayer d’autres sauces pour donner du goût et du moelleux à votre plat. Parmi les alternatives possibles, citons :
- une crème veloutée à l’ail et au persil, ;
- une sauce tomate piquante ;
- encore un mélange de yaourt et d’herbes fraîches.
Vous pouvez également gratiner votre plat sans aucune sauce en utilisant des herbes aromatiques, du fromage râpé et une noix de beurre pour plus de saveur. Essayez différentes combinaisons et trouvez celle qui se marie le mieux avec votre gratin !
7 astuces pour réussir le gratin de chou-fleur sans béchamel
- Utilisez un chou-fleur bien cuit qui sera plus facile à étaler et à gratter ;
- Faites réduire le jus de cuisson des légumes pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau ;
- Utilisez des herbes et épices pour donner plus de saveur à votre plat ;
- Mélangez bien les légumes et la sauce pour qu’ils soient bien enrobés ;
- Rajoutez du fromage râpé sur le dessus pour une croûte dorée ;
- Faites chauffer le plat à 200°C pendant 20 minutes pour obtenir un gratin croustillant ;
- Servez chaud et avec une salade verte pour un délicieux repas sain.
Vous pouvez maintenant préparer votre gratin de chou-fleur sans béchamel et le déguster en toute sécurité.
Comment choisir son chou-fleur ?
Le choix du chou-fleur peut être déterminant pour la réussite de votre recette. Pour un gratin bien cuit et savoureux, optez pour des choux-fleurs bien fermes et d’une belle couleur verte. Vous pouvez également choisir des choux-fleurs congelés, mais vérifiez qu’ils sont sans additifs ni conservateurs. Une fois achetés, les choux-fleurs doivent être consommés dans un délai relativement court, car ils peuvent facilement s’abîmer. Vous pouvez aussi les congeler après cuisson pour en profiter plus tard.
Où acheter son chou-fleur et à quel prix ?
Le chou-fleur est disponible dans la plupart des supermarchés, mais vous pouvez aussi le trouver dans les marchés et les magasins bio. Le prix varie selon sa taille et son origine, il peut aller de 3 à 6€ le kilo. Les choux-fleurs congelés sont généralement plus abordables, même si leur qualité est parfois inférieure.
Vous pouvez également acheter directement chez les producteurs locaux et ainsi profiter d’un chou-fleur de qualité et à un meilleur prix.
7 autres plats à base de chou-fleur
Si vous souhaitez explorer d’autres recettes à base de chou-fleur, nous avons sélectionné pour vous les suivantes :
- Soupe crémeuse aux graines de courge et chou-fleur ;
- Salade du Sud avec maïs, chou-fleur et poulet ;
- Curry de légumes au chou-fleur ;
- Galettes de légumes à la coriandre ;
- Riz au chou-fleur et aux graines de courge ;
- Tacos aux légumes et chou-fleur ;
- Tarte à la crème et au chou-fleur.
Ces recettes sont toutes simples à réaliser, parfaites pour les débutants en cuisine ! Alors, n’hésitez pas à prendre des risques culinaires !
